"Crostata" di mele leggera

Per una tortiera piccola dal diametro di 16cm:

- farina integrale 150g

- zucchero 35g

- burro 30g

- 1 uovo

- 2 mele

- pinoli per la decorazione

Oggi mi è venuta voglia di fare un dolce, ma dato che la quarantena ci costringe a non uscire e a muoverci meno, volevo qualcosa di leggero, sfruttando gli ingredienti che avevo a casa. Frutta essiccata, marmellata, scorza di limone e aromi ci sarebbero stati benissimo, ma purtroppo non li avevo. Anche la farina era poca, infatti ho deciso di usare una tortiera piccola. In ogni caso il dolce è risultato leggero e gustoso.

Per prima cosa ho preparato la frolla con la tecnica della sabbiatura: farina, zucchero e burro freddo nel mixer. Ho trasferito il composto in una ciotola e ho aggiunto l'uovo. Ho impastato velocemente, ho avvolto la frolla nella pellicola trasparente e poi l'ho riposta in frigorifero.

Ho lavato e sbucciato le mele, le ho tagliate a pezzi e le ho frullate nel mixer.

Trascorsi circa 30 minuti ho steso l'impasto tra due fogli di carta forno. Con l'impasto ho foderato la tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Ho farcito la frolla con le mele e ho decorato la superficie con l'impasto avanzato e con i pinoli.

Ho infornato a 180° per circa 30 minuti.

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